Cassolette de Saint Jacques à la provençale
(saint jacques, tomate, persil, ail, champignons)

Tarte fine aux oignons confits au miel
(pâte brisée, huile d'olive, thym, oignons, miel)

Brandade de morue et ses toasts
(morue, pomme de terre, lait huile d'olive, ail, laurier)

Croutons à la tapenade
(olives, anchois, câpres, ail, huile d'olive)

Soupe au pistou
(haricots verts, coco blancs et rouges, courgettes, tomate, carottes, pomme de terre, coquillettes, basilic, céleri, ail, huile d'olive, parmesan)

Aïoli à la provençale
(morue, carotte, navet, haricots verts, pomme de terre, chou-fleur, courgette, escargots de mer, oeuf, huile d'olive, ail, vinaigre, sel, poivre)

Pieds paquets à la provençale et pommes vapeur
(pieds paquets, oignons, ail, persil, petit salé, tomate, clous de girofle, vin blanc, écorce d'orange, cognac)

Daurade à la provençale et tian de légumes
(daurade, tomate, câpres, olives vertes, anchois, oignons, citron, huile d'olive, sel, poivre)

Daube à la provençale et pommes vapeur
(viande boeuf, lard maigre, vin rouge, huile d'olive, oignon émincé, ail, girofle, écorce d'orange, bouquet garni)

Légumes farcis à la brousse et riz parfumé
(poivron, tomate, courgette, oignon, brousse, riz, persil, sel, poivre, huile d'olive)